ご宴席スタイルに
合わせたメニュー構成を
スタンダードなご宴席料理はもちろん、パーティーの主旨やご要望に合わせて
ホテル総料理長監修のもと、さまざまなお料理をご提供いたします。
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パテ・アン・クルート
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和牛とハーブ豚の冷しゃぶしゃぶ
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黒毛和牛のロースト 柚子胡椒風味
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シーフードの鉄板焼き
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フォアグラのソテ パンケーキ添え
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こだわりの食材を全国から
「料理は季節によって変化しなければならない」をモットーに、生産者レベルから食材を厳選し、食材の〈味〉を活かすことで、お客さまに“変わらず美味しい”と思っていただけるお料理をご用意いたします。
総料理長 石原 雅弘
お客様のイベント
スタイルに合わせて
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新スタイルのブッフェ料理
色彩豊かなオードヴル、シェフの技が光るスペシャリテ、華やかなスイーツの数々。ブッフェ台に並ぶすべてのお料理をあらかじめ小分けにしてご用意、トングを使用いただくことはありません。シェフが目の前で調理するライブステーションでは、作りたてのお料理をご提供いたします。
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コース料理
レストランクオリティのコース料理は、伝統的なフレンチコースの他、和風に仕上げたコースも。国内外の食材を取り入れて作りあげるメニューは、どれも芸術的で上品な味わいです。
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ランチボックス
会議や研修などで食べやすい、前菜からメインまでを一つにまとめた特製のランチボックス。ボリュームもたっぷり、旬の食材を活かした一品など、シェフのこだわりが満載です。
※このほか、折詰弁当等のご手配も承ります。 
和風ランチボックス
洋風ランチボックス
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ブレックファスト
多忙なビジネスパーソンが活動しやすい早朝。社内会議やボードミーティングなど、時間を有効活用しながら取りやすい朝食を、プレートやブッフェなどご希望のスタイルに合わせて。
アメリカンブレックファスト
ジャパニーズブレックファスト
語り継がれる
伝統のスペシャリテ
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黒毛和牛のビーフシチュー
3代目総支配人が料理人だったことから生まれた、ホテル伝統のビーフシチュー。さらに洗練された味わいは、ホテル内のレストランはもちろん、ご宴席でもお楽しみいただけます。
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シーフードドリア
ドリアという料理を日本で生み出した、横浜の迎賓館「ホテルニューグランド」の伝統レシピをベースに、ホテルオリジナルに仕立てた一品。具材の組み合せと味のバランスが絶妙です。
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黒毛和牛の大窯ローストビーフ
歴史深いホテルだからこそ、世界に誇れる日本の食材・国産牛にこだわって。厳選された国産牛の料理を安定して提供できるのは、全国各地の生産者と深い信頼関係を築いている証です。
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ホテルオリジナルフレンチトースト
丸く焼いたブリオッシュ生地に、アングレーズソースをたっぷり染み込ませて焼きあげるフレンチトースト。ふんわり、しっとりの不思議な食感が人気の、ホテルのシグネチャースイーツ。
※画像は全てイメージです
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