ブランルージュ｜東京ステーションホテル【公式】

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レストランブランルージュ BLANC ROUGE

和の素材で織りなす、〈日本〉のフランス料理

総料理長石原雅弘が日本各地に赴き、厳選した食材の数々。
その時の旬を活かした美味しさを、一皿一皿に込めて。

お日にち限定スペシャルオファー！限定入荷した黒毛和牛1頭から数kgしかとれない希少部位をシンプルに炙り焼きにして、オリジナルの和風ソースでお召し上がりいただくスペシャリテを、メインディッシュにした限定コースです。
ヨーロピアンクラシックの洗練された空間で、心に残るひとときをお過ごしください。

5月
空豆のムースとジュレ

鱚(きす)と山菜　酢橘味噌マスタードソース

高知県宿毛(すくも)より直送鰹の炙りスモーク　宗田鰹節と夏みかん風味
和風エミュルジョン添え

オニオンスープ

黒毛和牛の炙り焼本わさび添えソースジャポネーズ
新潟県産笹ちまきを添えて

初夏のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュの前にプラス2,000円(消費税込、サービス料別)で、
「赤座海老のソテソースアメリケーヌ」を追加し、フルコースに変更可能です。(事前にご予約ください)

予約はこちら

※事前予約制
※各種割引は適応外とさせていただきます。

【5月お日にち限定】春の集いに乾杯ワンドリンク付き個室プラン

期間：: ランチ　11:30～14:00L.O.
5月
7日(火)～10日(金)、13日(月)～15日(水)
17日(金)、20日(月)、21日(火)、23日(木)、
24日(金)、27日(月)～31日(金)

ディナー　17:30～21:00L.O.
5月
1日(水・祝)～6日(月・祝)、14日(火)、15日(水)
17日(金)、20日(月)、22日(水)、23日(木)
28日(火)、29日(水)、30日(木)
料金：: ランチ　　10,000円
ディナー　13,500円
(消費税・サービス料込); ※1日1組限定
※個室料無料
※乾杯ワンドリンク付き
※6～12名様まで
※ご予約はご利用の前日までに、お電話にて受付けます。(事前予約制)

詳細を見る

5月お日にち限定のスペシャルオファー！
ご接待や大切なご会合、家族の集まりやお祝いのお席など様々な用途にご利用いただけるプライベートルームを、お日にち限定で室料無料、乾杯用にワンドリンクをお付けしてご用意いたします。
クラシックラグジュアリーな空間で、心に残るひとときをお過ごしくださいませ。

※1日1組限定
※個室はご利用人数に合せてご案内します。ご予約状況によりご希望の個室にご案内できかねる場合もございます。

〈ランチ〉
お飲み物は下記より1杯お選びいただけます。
ビール、ワイン(赤・白)、ロゼワイン、ソフトドリンク

空豆のムースとジュレ

海の幸三種と山芋のデリスオードヴル
〈本鮪の炙りスモークオイル風味／鱚(きす)のソテレモン風味／天然海老のガレット〉

オニオンヴルーテのムースリーヌとブイヨン

笠子のポワレと小烏賊のファルシプロヴァンス風

国産牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ

抹茶風味のブランマンジェ　季節フルーツのマセレとシャーベット添え

コーヒーと小菓子

〈ディナー〉
お飲み物は下記より1杯お選びいただけます。
グラスシャンパーニュ、ビール、ワイン(赤・白)、ロゼワイン、ソフトドリンク

鱚(きす)と山菜酢橘味噌マスタードソース

平貝とオーガニック自然薯のマリネ本わさびのアクセント

高知県宿毛(すくも)より直送鰹の炙りスモーク宗田鰹節と夏みかん風味
和風エミュルジョン添え

蒸し鮑のソテグリーンアスパラガス添え肝とマスタードのソース

いわて牛ロース肉の網焼三種コンディメント添え

初夏のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※事前予約制
※各種割引は適応外とさせていただきます。

【プロフォトグラファーによる記念写真付き】
ゴールデンウィーク限定館内見学ツアー付個室プラン

期間：: 4月27日(土)～5月6日(月・祝)
ブランルージュへお越しいただき、ランチ11:00から、ディナー17:00からホテル館内見学。
ご宿泊者様のみお入りいただけるエリアにて、記念写真の撮影。
撮影後、レストランにお戻りいただき、お食事となります。
料金：: ランチ　 14,000円(消費税込・サービス料別)　
ディナー 16,000円(消費税込・サービス料別)

※6～12名様まで
※当プランは、仮申込み受付け後、個室、館内見学、撮影のすべてのスケジュールが整い次第、ご予約確定となります。
※仮申込みはご利用日の3日前までに、お電話で受付けます。(事前予約制)
　混雑状況により、ご希望に添いかねる場合もございます。
※お子さまのメニューも別途、コース(4,800円)とワンプレート(3,000円)をご用意しております。(いずれも消費税込・サービス料別); 〈特典〉
■1カットのポートレート撮影無料
　フォトデータ・六切プリント1枚台紙仕上げ・送料を含む
※焼き増しは別途6,000円(税別)から承ります。当日のカメラマンにお申し付けください。
■個室料無料
■乾杯グラスシャンパーニュ付

詳細を見る

記念日やご家族でのお集まり、同窓会などさまざまな会食のシーンでご利用いただけるプライベートルームを個室料無料、乾杯シャンパーニュ付きの特別コースでご用意いたしました。
特典としてスタッフによるホテル館内見学に加え、館内にてプロフォトグラファーによる記念写真をお撮りいたします。
お祝い事や記念日にふさわしい、特別なひとときをお過ごしいただけるプランです。

※個室はご利用人数に合せてご案内します。ご予約状況によりご希望の個室にご案内できかねる場合もございます。

ランチ　4月27日～4月30日
オーガニック自然薯と白海老のフリット雲丹のソース

桜鱒の軽いフュメ春野菜添え木苺とドライトマトのヴィネグレット

白魚のアンショワードクレソンと葉にんにくのエミュルジョン

あいなめのポワレ蛤のエッセンスと竹の子菜の花のソース

仔牛フィレ肉とフォワグラのソテ　モリーユ茸ソース

春のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

ランチ　5月1日～5月6日
鱚(きす)と山菜酢橘味噌マスタードソース

平貝とオーガニック自然薯のマリネ本わさびのアクセント

高知県宿毛(すくも)より直送鰹の炙りスモーク宗田鰹節と夏みかん風味
和風エミュルジョン添え

蒸し鮑のソテグリーンアスパラガス添え肝とマスタードのソース

仔牛フィレ肉とフォワグラのソテ　モリーユ茸ソース

初夏のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

ディナー　4月27日～4月30日
オーガニック自然薯と白海老のフリット雲丹のソース

桜鱒の軽いフュメ春野菜添え木苺とドライトマトのヴィネグレット

白魚のアンショワードクレソンと葉にんにくのエミュルジョン

あいなめのポワレ蛤のエッセンスと竹の子菜の花のソース

いわて牛ロース肉と和牛フィレ肉二種の取合せ

春のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
　以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー小野菜とヌイユ添え　+1,000円

ディナー　5月1日～5月6日
鱚(きす)と山菜　酢橘味噌マスタードソース

平貝とオーガニック自然薯のマリネ　本わさびのアクセント

高知県宿毛(すくも)より直送鰹の炙りスモーク宗田鰹節と夏みかん風味
和風エミュルジョン添え

蒸し鮑のソテグリーンアスパラガス添え肝とマスタードのソース

いわて牛ロース肉と和牛フィレ肉　二種の取合せ

初夏のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
　以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー小野菜とヌイユ添え　+1,000円

※事前予約制
※キャンセル料につきましては、前日50%、当日100%を頂戴いたします。
※各種割引は適応外とさせていただきます。

【平日限定】スペシャルオファー
旬の食材を使った人気コースを今だけの特別価格で

期間：: 5月31日までの平日限定
17:30～21:00L.O.
※要予約
※1日10名様限定
料金：: 17,800円(消費税・サービス料込)

詳細を見る

平日限定のスペシャルオファー！
旬の食材を使用した人気のディナーコースを、期間限定のスペシャルプライスでご用意いたします。（通常20,114円→17,800円）
この機会に是非、東京ステーションホテルの洗練された空間で心に残るひとときをお過ごしください。

オーガニック自然薯と白海老のフリット　雲丹のソース

キャヴィアとたらば蟹のシュープリーズ

桜鱒の軽いフュメ　春野菜添え　木苺とドライトマトのヴィネグレット

白魚のアンショワード　クレソンと葉にんにくのエミュルジョン

茹でたてホワイトアスパラガスに伊勢海老のソテを添えて

あいなめのポワレ　蛤のエッセンスと竹の子菜の花のソース
＋1,000円でブルターニュ産オマール海老 1/2尾のソテに変更可能

いわて牛ロース肉の網焼　三種のコンディメント添え

春のスペシャルデザートまたはフロマージュ

コーヒー　北限の村上茶　またはオリジナルティーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

予約はこちら

※事前予約制
※各種割引は適応外とさせていただきます。

ホテル各所にある見どころをご案内
ドームのレリーフを間近で眺められる〈アーカイブバルコニー〉

ホテル見学ツアー付き個室プラン「ツアーヒストリカル」

期間：: ブランルージュへお越しいただき、ランチ11:00から、ディナー17:30から30分程度の見学ツアーのあと、お食事となります。
※4/27～5/6除外
料金：: お一人様　　13,800円
(消費税込・サービス料別)
・乾杯ワンドリンク付
・個室料無料
・4～12名様まで(定員になり次第終了)
・ご予約はご利用の前日までに、お電話にて受付けます。(事前予約制)

詳細を見る

館内見学ツアーとプライベートルームでのお食事がセットになった特別プラン。重要文化財である東京駅丸の内駅舎の中にあるホテル各所を巡りながら、スタッフがご案内いたします。ツアー後は、プライベートルームでシェフ特製のスペシャルコースをご堪能いただけます。

※4名様よりご予約を承ります。
※クリスマスや年末年始、イベント開催中はプラン対象外となりますので予めご了承ください。

4月26日まで
オーガニック自然薯と白海老のフリット雲丹のソース

桜鱒の軽いフュメ春野菜添え木苺とドライトマトのヴィネグレット

白魚のアンショワードクレソンと葉にんにくのエミュルジョン

あいなめのポワレ蛤のエッセンスと竹の子菜の花のソース

いわて牛ロース肉の網焼三種コンディメント添え

春のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
　以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰め
　パイ包み焼黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

5月7日～6月15日
鱚(きす)と山菜酢橘味噌マスタードソース

平貝とオーガニック自然薯のマリネ本わさびのアクセント

高知県宿毛(すくも)より直送鰹の炙りスモーク宗田鰹節と夏みかん風味
和風エミュルジョン添え

蒸し鮑のソテグリーンアスパラガス添え肝とマスタードのソース

いわて牛ロース肉のポワレ三種のコンディメント添え
※＋1,800円でブルターニュ産オマール海老(1/2尾)に変更可能

初夏のスペシャルデザート

コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
　以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　＋5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼黒トリュフソース　＋4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

※事前予約制
※各種割引は適応外とさせていただきます。
※個室はご利用人数に合せてご案内します。ご予約状況によりご希望の個室にご案内できかねる場合もございます。

ムニュプランタニエール　“Menu Printanière”

期間：: 4月30日(火・祝)まで
11:30～14:00L.O.
17:30～21:00L.O.
料金：: 17,800円
(消費税込・サービス料別）

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旬の素材に、春の味覚を散りばめられたディナーコース。見た目にも華やかな旬の美味をご堪能ください。

4月30日まで
オーガニック自然薯と白海老のフリット　雲丹のソース

キャヴィアとたらば蟹のシュープリーズ

桜鱒の軽いフュメ　春野菜添え　木苺とドライトマトのヴィネグレット

白魚のアンショワード　クレソンと葉にんにくのエミュルジョン

茹でたてホワイトアスパラガスに伊勢海老のソテを添えて

あいなめのポワレ　蛤のエッセンスと竹の子菜の花のソース
＋1,000円でブルターニュ産オマール海老 1/2尾のソテに変更可能

いわて牛ロース肉の網焼　三種のコンディメント添え

春のスペシャルデザートまたはフロマージュ

コーヒー　北限の村上茶　またはオリジナルティーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉+5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース　+4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

ランチの予約はこちら

ディナーの予約はこちら

プティムニュプランタニエール “Petit Menu Printanière”

期間：: 4月30日(火・祝)まで
11:30～14:00L.O.
料金：: 7,800円
(消費税込・サービス料別)

詳細を見る

季節の味覚を用いた旬を味わえるランチコース。メインディッシュは、ホテル伝統のビーフシチューを現代風にアレンジしたスペシャリテも、お楽しみいただけます。

4月30日まで
阿古屋貝柱とうるいの酢橘味噌マスタードソース

春野菜と海の幸のデリスサラダ〈白魚　天然海老　鮑　帆立貝　小烏賊〉

菜の花と春キャベツのスープ

真鯛のポワレ桜花風味のヴィネグレットアスパラガスのソテ添え

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・黒毛和牛と牛舌の赤ポルト酒風味煮込み竹の子と新玉葱ヌイユ添え
・国産牛ロース肉のステーキ本わさび添えソースジャポネーズ（+800円）

苺のファインタルト抹茶のアイスクリーム添え

コーヒーと小菓子

予約はこちら

蒸し鮑のソテグリーンアスパラガス添え
舌平目の車海老ルーレ雲丹風味焼ひじきと豆腐のクーリ

ムニュエテ　“Menu〈Eté〉”

期間：: 5月1日(水・祝)～6月15日(土)
11:30～14:00L.O.
17:30～21:00L.O.
料金：: 17,800円
(消費税込・サービス料別）

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暑さを感じ始める時期に合わせ、和の素材をふんだんに用いたソースでさっぱりとお召あがりいただきます。食材とソースが織り成すハーモニーをご堪能ください。

5月1日～6月15日
鱚(きす)と山菜　酢橘味噌マスタードソース

富山産白海老のライム風味マリネ　キャヴィア添え

平貝とオーガニック自然薯のマリネ　本わさびのアクセント

高知県宿毛(すくも)より直送鰹の炙りスモーク　宗田鰹節と夏みかん風味
和風エミュルジョン添え

蒸し鮑のソテ　グリーンアスパラガス添え　肝とマスタードのソース

舌平目の車海老ルーレ　雲丹風味焼　ひじきと豆腐のクーリ

いわて牛ロース肉のポワレ　三種のコンディメント添え
※＋1,000円でブルターニュ産オマール海老(1/2尾)に変更可能

初夏のスペシャルデザートまたはフロマージュ

コーヒー　北限の村上茶　またはオリジナルティーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉とフォワグラのソテ黒トリュフソース〈ロッシーニ〉　＋5,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉の富士山溶岩焼ステーキ三種のコンディメント添え　+4,500円
・〈シェフのスペシャリテ〉ブレス産若鳩の黒トリュフ詰めパイ包み焼
　黒トリュフソース　＋4,500円
・黒毛和牛のビーフシチュー小野菜とヌイユ添え　+1,000円
・シェフおすすめの鮮魚料理　+1,000円～

ランチの予約はこちら

ディナーの予約はこちら

プティムニュエテ “Petit Menu〈Eté〉”

期間：: 5月1日(水・祝)～6月15日(土)
11:30～14:00L.O.
料金：: 7,800円
(消費税込・サービス料別)

詳細を見る

季節の味覚を用いた旬を味わえるランチコース。ホテル伝統のビーフシチューを現代風にアレンジしたスペシャリテなどお楽しみいただけます。

5月1日～6月15日
空豆のムースとジュレ

海の幸三種と山芋のデリスオードヴル
〈本鮪の炙りスモークオイル風味／鱚(きす)のソテレモン風味／天然海老のガレット〉

オニオンヴルーテのムースリーヌとブイヨン

笠子のポワレと小烏賊のファルシ　プロヴァンス風

メインディッシュをいずれか1品お選びください
・和牛の赤ワイン煮込みとやわらかな牛タンの網焼
　いぶりがっこと味噌風味のコンディメント添え
・国産牛ロース肉のステーキ　本わさび添え　ソースジャポネーズ（+1,000円）

抹茶風味のブランマンジェ　季節フルーツのマセレとシャーベット添え

コーヒーと小菓子

予約はこちら

黒毛和牛欧風カリー
黒毛和牛ビーフシチュー

東京ステーションホテルの味をご家庭で
「黒毛和牛欧風カリー」「黒毛和牛ビーフシチュー」

期間：: 11:30～14:00
17:30～21:00
料金：: 各2,138円(消費税込)

詳細を見る

東京ステーションホテルの味を、多くの方にご家庭でもお楽しみいただける、レトルト商品を販売しております。
総料理長石原雅弘が厳選した上質な黒毛和牛をふんだんに使い、香辛料や調理法、パッケージまでこだわりました。ホテルならではの贅沢な味わいと、東京駅丸の内駅舎が描かれたエレガントな印象のパッケージは、贈り物としても最適です。

レストラン「ブランルージュ」店頭にて、ご購入いただけます。

黒毛和牛欧風カリー　220g
玉葱や人参、セロリなどの香味野菜や、フルーツチャツネ、スパイスなどを使ったソースと、黒毛和牛をじっくり煮込んだホテルオリジナルカリー。

黒毛和牛ビーフシチュー　220g
東京ステーションホテルの名物料理・ビーフシチューをご自宅でも味わっていただけるよう、長い期間をかけて生み出しました。野菜と赤ワインをたっぷりと用いた本格的なデミグラスソースで、上質な黒毛和牛を煮込んだビーフ本来の旨味が際立つ逸品です。　

※各種割引は適応外とさせていただきます。
※バー＆カフェ「カメリア」と「ロビーラウンジ」でもご購入いただけます。