ブランルージュ｜東京ステーションホテル【公式】

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レストランブランルージュ

和の素材で織りなす、〈日本〉のフランス料理

総料理長石原雅弘が日本各地に赴き、厳選した食材の数々。
その時の旬を活かした美味しさを、一皿一皿に込めて。

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INFORMATION

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[イベント] 初夏のブイヤベース賞味会
南フランスの美食を味わう特別な2日間

本格的なブイヤベースを組み込んだコースと、いわて牛をメインにした軽めのコースの2種をご用意。ブランルージュでプロヴァンスを味わう、特別な2日間です。※事前予約制
日程: 6月13日(金)、14日(土)
ランチ　11:30～15:00 (14:00 L.O.)
ディナー 17:30～21:00 (20:00 L.O.)
料金: ブイヤベース賞味会　¥23,000
プロヴァンス風の軽やかなコース　¥16,000
（いずれも消費税・サービス料込）

詳細を見る

※各種割引は適用外です。
※2日前より料金に対し80%のキャンセル料を頂戴いたします。
※個室をご利用の場合は、別途室料がかかります。

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「ブイヤベース賞味会」Menu Special d'Eté “La Bouillabaisse marseillaise ”　¥23,000
南仏マルセイユを象徴する「ブイヤベース」を、現代風とクラシック風の2つの味わいで提供。
趣向を凝らしたアミューズ、華やかな前菜の盛り合わせと合わせてお楽しみください。

・シェフからのはじまりの一品
・前菜取り合わせ
　（バイヨンヌ産生ハムとアーティチョークのサラダ / 茄子のマリネ松の実添え / イワシのレモンエシャロット風味 / 烏賊のグリーンタプナード和え / フロマージュブランとドライトマトのクロスティーニ）
・魚介のスープ
・ブイヤベース～現代風＆クラシック風二種の味わい～
　（伊勢海老 / 笠子 / 魴鮄(ほうぼう) / 鯒(こち) / 鱸(すずき) / 金目鯛 / ムール貝 / 帆立貝 / 鮟鱇(あんこう) / ぞうり海老）
・マスクメロンとびわのスペシャルデセール
・小菓子
・コーヒーまたは紅茶

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「プロヴァンス風の軽やかなコース」Menu provençal Legér　¥16,000
旬の食材を使用した前菜の盛り合わせや、特別グレードのいわて牛ステーキなど、軽やかさと洗練を兼ね備えたプロヴァンス風のコースです。

・シェフからのはじまりの一品
・前菜取り合わせ
　（バイヨンヌ産生ハム / アーティチョークのサラダ / 茄子のマリネ松の実添え / イワシのレモンエシャロット風味 / 烏賊のグリーンタプナード和え / フロマージュブランとドライトマトのクロスティーニ）
・魚介のスープ
・いわて牛ステーキ〈岩手〉※プラス料金で変更可能
・マスクメロンとびわのスペシャルデセール
・小菓子
・コーヒーまたは紅茶

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※写真はイメージです。
※仕入れ状況により、食材やメニューは予告なく変更となる場合がございます。

[ギフト付] 10周年の節目を祝う
セレブレーションディナー

ブランルージュのシグネチャーコースに錫100%製品のお土産がついた、節目の記念に相応しいプラン。テーブルを彩る錫製品にもご注目を。※事前予約制（1日1組2名様限定）
時間: ディナー 17:30～21:00 (20:00 L.O.)
料金: お二人様　¥58,000（消費税・サービス料込）
グラスシャンパーニュ・コース料理2名様分、記念品2種を含む
（記念品：錫100％製　ホテルロゴ入りKAGO（スクエアM）／箸置（大鷲）2ヶ入）

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※各種割引は適用外です。
※3日前より料金に対し80%のキャンセル料を頂戴いたします。
※個室をご利用の場合は、別途室料がかかります。

ご予約はこちら

10周年を祝う「錫婚式」に限らず、ご家族の成長やご友人との10年の節目を記念して。富山の老舗錫製品ブランド「能作」製のホテルオリジナル箸置などがついた、特別プランです。

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6/1～8/19のメニュー

・とうもろこし〈千葉/北海道〉　サマートリュフ〈イタリア/フランス〉　カモミール
・季節野菜〈千葉/神奈川/長野〉　ゆず卵〈高知〉
・障泥烏賊（アオリイカ）〈高知/神奈川〉　キャヴィア〈フランス〉　越前白山ポーク〈福井〉　ヤングコーン〈千葉〉
・伊勢海老〈千葉/高知〉　雲丹〈北海道オホーツク〉
・天竺太刀魚〈高知〉　東京ビーフ〈東京〉
・仔羊〈北海道〉　阿古屋貝〈長崎〉　海ぶどう〈沖縄〉
・仙台牛ロース〈宮城〉　アスパラガス〈山形/長野〉※プラス料金で変更可能
・チーズの盛り合わせまたはデセール
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシェ　他三種

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8/20～10/31のメニュー
・真蛸〈神奈川〉　牛蒡
・魳（かます）〈神奈川/高知〉　グアンチャーレ〈福井〉
・帆立貝〈北海道〉　玉葱〈千葉〉　黄金いくら〈宮崎〉
・虎魚〈神奈川〉
・蝦夷鮑〈北海道/韓国〉　蟹〈北海道オホーツク〉　香り米〈高知〉
・伊勢海老〈千葉/高知〉　リードヴォー〈フランス〉
・仙台牛ロース〈宮城〉　※プラス料金で変更可能
・チーズの盛り合わせまたはデセール
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

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※写真はイメージです。
※仕入れ状況により、食材やメニューは予告なく変更となる場合がございます。

[個室専用] お顔合わせにぴったりな
天然真鯛の丸ごとローストコース〈寿 Kotobuki〉

4名様以上のお顔合わせやハレの日に相応しい個室プラン。ご人数分の乾杯用グラスシャンパーニュ付きで、お祝い気分を彩ります。※事前予約制（ご利用日の7日前まで）
時間: ランチ　11:30～15:00 (14:00 L.O.)
ディナー 17:30～21:00 (20:00 L.O.)
料金: お一人様　¥24,000（4名様から）
グラスシャンパーニュを含む（ソフトドリンクに変更可）
別途個室料　¥11,000または¥16,500
（いずれも消費税・サービス料込）

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※各種割引は適用外です。
※4日前より料金に対し80%のキャンセル料を頂戴いたします。

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3/1～5/31のメニュー
・小鯛〈福井〉　川俣シャモ〈福島〉
・がさ海老〈福井〉　九絵〈神奈川/高知〉　桜花〈神奈川秦野〉
・帆立貝〈北海道〉　越前白山ポーク〈福井〉　アスパラガス〈佐賀/長野〉
・本ずわい蟹〈石川/オホーツク〉　春キャベツ〈千葉〉　四万十鶏〈高知〉
・天然真鯛の丸ごとロースト　プロヴァンス風
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ
・仙台牛ロース〈宮城〉　富士山溶岩焼
・チーズの盛り合わせまたはデセール
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

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6/1～8/19のメニュー
・とうもろこし〈千葉/北海道〉　サマートリュフ〈イタリア/フランス〉　カモミール
・季節野菜〈千葉/神奈川/長野〉　ゆず卵〈高知〉
・障泥烏賊（アオリイカ）〈高知/神奈川〉　キャヴィア〈フランス〉　越前白山ポーク〈福井〉　ヤングコーン〈千葉〉
・伊勢海老〈千葉/高知〉　雲丹〈岩手/オホーツク〉
・5日間かけて作るダブルコンソメスープ
・天然真鯛の丸ごとロースト　プロヴァンス風
・グラニテ
・仙台牛ロース〈宮城〉　アスパラガス〈山形/長野〉
・チーズの盛り合わせまたはデセール
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

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8/20～10/31のメニュー
・真蛸〈神奈川〉　牛蒡
・魳（かます）〈神奈川/高知〉　グアンチャーレ〈福井〉
・帆立貝〈北海道〉　玉葱〈千葉〉　黄金いくら〈宮崎〉
・天然真鯛の丸ごとロースト　プロヴァンス風
・蝦夷鮑〈北海道/韓国〉　伊勢海老〈千葉/高知〉　蟹〈北海道オホーツク〉　香り米〈高知〉
・仙台牛ロース〈宮城〉
・チーズの盛り合わせまたはデセール
・コーヒー　または　紅茶
・小菓子　和三盆フィナンシエ　他三種

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※写真はイメージです。
※仕入れ状況により、食材やメニューは予告なく変更となる場合がございます。

キッズプレート　イメージ
キッズコース　イメージ

[お子さま向け] お子さまサイズのボリューム
キッズプレート&コース

お食事にご一緒されるお子さま向けに、ほどよいボリュームのワンプレートまたはミニコースをご用意しました。9/30までは人気のホテルグッズ、文豪セットのお土産付きプランも。
料金: キッズプレート　¥3,800　
文豪セット付き　¥4,600（9/30まで）

キッズコース　　¥5,800　
文豪セット付き　¥6,600（9/30まで）
（いずれも消費税・サービス料込）

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※小学生以下のお子さま限定のメニューです。
※ホール席は小学生以上のご利用となりますので、小学生未満のお子さまは個室をご案内させていただきます。
※コース予約ページの「オプション」欄よりご選択ください。

キッズプレート　メニュー
・コーンスープ
・キッズ・ワンプレート
　ハンバーグ、海老フライ、唐揚、ポテトフライ、温野菜
・ライスまたはパン
・ストロベリーショートケーキとアイスクリーム
・オーガニックジュース　(アップルまたはオレンジ)

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キッズコース　メニュー　　
・コーンスープ
・帆立貝海老本日の鮮魚のソテ　海老クリームソース
・和牛のハンバーグ　目玉焼とポテトフライ添え
　または
　黒毛和牛の薄切りソテ　きのこソースポテトフライと温野菜添え
・ライスまたはパン
・ストロベリーショートケーキとアイスクリーム
・オーガニックジュース　(アップルまたはオレンジ)

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※写真はイメージです。
※仕入れ状況により、食材やメニューは予告なく変更となる場合がございます。

[オンラインショップ] 大切な方へのギフトに
ブランルージュお食事券

お世話になった方へのお礼やお祝い、ご両親に感謝の気持ちを込めて。東京ステーションホテルのメインダイニングで、記憶に残るひとときを。
料金: ¥40,000（コース料理・グラスシャンパーニュ1杯　各2名様分）　
¥70,000（コース料理・グラスシャンパーニュ１杯・ペアリングワイン3杯　各2名様分）
（いずれも消費税・サービス料込）

詳細を見る

ホテルオンラインショップよりご購入いただけます。

¥40,000 お食事券

¥70,000 お食事券

※オンラインショップでのみの販売となります。
※有効期限はご購入いただいてから半年間となります。
※クリスマス・お正月期間・イベント開催時は除外日となります。
※各種割引は適用外です。

[ワインリスト] スパークリングワイン

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嘉-yoshi-スパークリングシャルドネ
山形県高畠町高畠ワイナリー
Yoshi Sparkling Chardonnay, Takahata Winery, Yamagata, Japan
8,800円

スペインロジャーグラートブリュットナチュールレセルヴァ 2020年
Roger Goulart Cava Brut Nature Reserva, Spain
10,000円

岩の原スパークリングワインブラン・ド・ブランローズ・シオター
新潟県上越市　岩の原葡萄園
Iwanohara Sparkling Wine Blanc de Blancs Rose Ciotat, Iwanohara Vineyard, Niigata, Japan
16,000円

ポメリーブリュットロワイヤル
Pommery Brut Royal
17,000円

スゴンデシモンキュヴェヴァレリーロゼ
Secondé-Simon Cuvée Valérie Rosé
24,800円

モエエシャンドンブリュットアンベリアル
Moët & Chandon Brut Impérial
26,000円

ボランジェスペシャルキュヴェ
Bollinger Special Cuvée
30,000円

ローノワドリーヌ
Launois Dorine Blanc de Blancs
34,000円

ポールデチュンヌブリュットグランクリュ
Paul Déthune Brut Grand Cru
34,800円

ボランジェロゼ
Bollinger Rosé
38,000円

ダミアンブッフェキュヴェエリクシール 2019年
Damien-Buffet 1er Cru Cuvée Elixir's
42,000円

ゾエミドスーザキュヴェ UMAMI 2012年
Zoémi de Sousa Grand Cru Cuvée UMAMI
44,800円

エリックロデズキュヴェデクレイエール
Eric Rodez Cuvée des Crayeres
46,800円

ドンぺリ二ヨン 2013年
Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon
64,800円

クリュッググランドキュヴェ
Krug Grande Cuvée
68,000円

表示価格は税金・サービス料15%込です。
Consumption tax and 15% service charge included in prices.

[ワインリスト] 白ワイン

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スリーピラーズシャルドネ 2023年
The Gourmet Chardonnay, Three Pillars Wine, Australia
7,000円

高畠クラシックシャルドネ 2023年　山形県高畠町高畠ワイナリー
Takahata Classique Chardonnay, Takahata Winery, Yamagata, Japan
8,200円

シャトーラコサードサンマルタン 2022年
Château Lacaussade St-Martin, Blaye Côtes de Bordeaux, Bordeaux, France
8,800円

ソーコルブロッサ— エヴォル—ションホワイトラッキーナンバー9 2023年
Evolution Lucky Number 9, Sokol Blosser Winery, Oregon, USA
9,000円

オーストラリアエデンヴァレーリースリング 2022年
Riesling Eden Valley, Rolf Binder Wines, Barossa Valley, Australia
9,600円

オーストラリアミトロヴェルメンティーノ 2022年
Mitolo Jester Vermentino, Mitolo Wines, McLaren Vale, Australia
10,000円

シャブリ 2023年
Chablis, Maison Olivier Tricon, Bourgogne, France
10,800円

いまここ 2021年　栃木県足利市ココ・ファーム・ワイナリー
Imacoco, Coco Farm & Winery, Tochigi, Japan
11,800円

長野ソーヴィニヨン・ブラン 2023年　長野県塩尻市井筒ワイン
Nagano Sauvignon Blanc, Izutsu Wine, Nagano, Japan
12,000円

ブルゴーニュ 2021年
Bourgogne, Domaine Olivier Merlin, Bourgogne, France
12,000円

紫波(しわ) モンドブリエ 2022年　岩手県紫波町自園自醸ワイン紫波
Shiwa Monde Briller, Shiwa Winery, Iwate, Japan
12,800円

グラッドストーンアーラーソーヴィニョンブラン 2022年
Sauvignon Blanc sur Lie, Gladstone-Urlar, Wairarapa, New Zealand
13,000円

北ワインケルナー 2022年　北海道千歳市北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリー
Kita Wine Kerner, Chitose Winery, Hokkaido, Japan
13,800円

アルザスコンプランタシオン 2022年
Alsace Complantation, Domaine Marcel Deiss, Alsace, France
14,800円

ジヴリールヴィグロン 2022年
Givry 1er Cru Le Vigron, Domaine Vincent Lumpp, Bourgogne, France
15,800円

クロフロリデーヌ 2021年
Clos Floridène, Graves, Bordeaux, France
16,400円

カレラセントラルコーストシャルドネ 2022年
Calera Central Coast Chardonnay, Calera Wines, California, USA
16,800円

ナカムラセラーズノリアシャルドネ 2022年
Noria Chardonnay Sangiacomo Vineyard, Nakamura Cellars, California, USA
18,000円

ソラリス千曲川シャルドネ樽仕込 2020年長野県小諸市マンズワイン小諸ワイナリー
Solaris Chikumagawa Chardonnay, Manns Wines Komoro Winery, Nagano, Japan
18,000円

プイィフュッセプルミエクリュ 2022年
Pouilly-Fuissé 1er Cru Pouilly, Domaine Trouillet, Bourgogne, France
18,800円

セレーヌテール・ド・ヨイチ 2022年　北海道余市町平川ワイナリー
Sélène Terre de Yoichi, Hirakawa Winery, Hokkaido, Japan
22,000円

サンセールフロリレージュデモンダネ 2021年
Sancerre Florilège des Monts Damnes, Domaine Anthony & David Girard, Loire, France
22,800円

アルガブランカヴィニャルイセハラ 2022年
Aruga Branca Vinhal Issehara, Katsunuma Jozo, Yamanashi, Japan
26,000円

涼風シャルドネ 2022年
Ryo-fu Chardonnay, Freeman Vineyard & Winery, Russian River Valley, California, USA
28,000円

ブランドランシュバージュ 2020年　
Blanc de Lynch Bages, Pauillac, Bordeaux, France
32,000円

ハドソンワインズナパヴァレーシャルドネ 2020年
Napa Valley Chardonnay, Hudson Wines, Carneros, California, USA
38,000円

サントーバンアンレミリー 2018年
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, Domaine J.Claude Bachelet, Bourgogne, France
38,800円

ムルソークロデュクロマン 2020年
Meursault Clos du Cromin, Domaine Bitouzet-Prieur, Bourgogne, France
42,000円

ピュリニーモンラッシェルトレザン 2022年
Puligny-Montrachet Le Trézin, Domaine Larue, Bourgogne, France
43,800円

オークセイデュレス 2019年
Auxey-Duresses, Domaine KUHEIJI, Bourgogne, France
46,000円

表示価格は税金・サービス料15%込です。
Consumption tax and 15% service charge included in prices.

[ワインリスト] 赤ワイン

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スリーピラーズカベルネソーヴィニョン 2021年
The Gourmet Cabernet Sauvignon, Three Pillars Wine, Australia
7,000円

朝日町(あさひまち) 遅摘みマスカットベーリーAロゼ 2024年　山形県朝日町朝日町ワイン
Meister Selection Muscat Bailey A Rosé, Asahimachi Wine, Yamagata, Japan
7,000円

マックマニスカリフォルニアメルロー 2023年
Merlot Lodi, McManis Family Vineyards, California, USA
8,000円

オーストラリアロッキーロードシラーズ 2022年
Rocky Road Shiraz, McHenry Hohnen Vintners, Margaret River, Australia
9,800円

ワシントンサブスタンスカベルネソーヴィニョン 2022年
Substance Cabernet Sauvignon, Substance Wines, Columbia Valley, Washington, USA
10,000円

農民ロッソ 2023年　栃木県足利市ココ・ファーム・ワイナリー
Nomin Rosso, Coco Farm & Winery, Tochigi, Japan
11,000円

エアリーバンクピノノワール 2022年
Airlie Bank Pinot Noir, Airlie Bank, Victoria, Australia
11,000円

ジンファンデルマザークローン 2021年
Zinfandel Mother Clone, Pedroncelli Winery, California, USA
12,000円

ラングドックルジョリ— ルージュ 2021年
Le Joly Rouge, Domaine Virgile Joly, Languedoc, France
12,800円

ロワールアンタンポレルジェヌイエ 2021年
Intemporel Genouillet, Domaine de Villalin, Quincy, Loire, France
13,800円

高畠ローグル・ブルー青おに 2020年山形県高畠町高畠ワイナリー
Takahata Majestique L'Orgre Bleu, Takahata Winery, Yamagata
14,000円

サンタムール 2023年
St-Amour, Domaine Matray, Beaujolais, France
14,800円

マルコットルージュ 2022年
Marcotte Rouge, Laurent Cazottes, France
16,000円

マスカット・ベーリーA ヘリテイジ 2018年　新潟県上越市岩の原葡萄園
Heritage, Iwanohara Vineyard, Niigata, Japan
18,000円

ソラリス千曲川メルロー 2021年　長野県小諸市マンズワイン小諸ワイナリー
Solaris Chikumagawa Merlot, Manns Wines Komoro Winery, Nagano, Japan
18,800円

ナパハイランズカベルネソーヴィニョン 2022年
Napa Valley Cabernet Sauvignon, Napa Highlands, California, USA
20,000円

ジュヴレシャンべルタン 2017年
Gevrey-Chambertin, Domaine Camus, Bourgogne, France
24,800円

プリオラート 2017年
Priorat Idus Vall Llach, Celler Vall Llach,Cataluña, Spain
26,800円

スペインリオハレアルデアスア 2019年
Real des Asúa, Cune, Rioja, Spain
30,000円

シャトーサンピエール 2020年
Château Saint-Pierre, St-Julien, Bordeaux, France
32,000円

シャトーラグランジュ 2017年
Château Lagrange, St-Julien, Bordeaux, France
32,000円

コルナス 2017年
Cornas, Domaine Auguste-Clape, Rhône, France
36,000円

シャトーラフォンロシェ 2005年
Château Lafon-Rochet, St-Estèphe, Bordeaux, France
40,000円

ポールホッブスカベルネソーヴィニョン 2018年
Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley, Paul Hobbs Wines, California, USA
41,800円

ヴォーヌロマネヴィエイユヴィーニュ 2018年
Vosne-Romanée, Maison Roche de Bellene, Bourgogne, France
43,000円

ジュヴレシャンべルタンメバ 2017年
Gevrey-Chambertin Meix Bas, Domaine Pierre Naigeon, Bourgogne, France
46,000円

シャトーレオヴィーユポワフェレ 2019年
Château Léoville Poyferré, St-Julien, Bordeaux, France
46,800円

シャトーランシュバージュ 2016年
Château Lynch Bages, Pauillac, Bordeaux, France
56,000円

クロドヴージョ 2006年
Clos de Vougeot Collection Bellenum, Maison Roche de Bellene, Bourgogne, France
58,000円

ヴァインクリフプライベートストックカベルネソーヴィニョン 2017年
Private Stock Cabernet Sauvignon 16 Rows, Vain Cliff Winery, Oakville, Napa Valley, California, USA
58,800円

表示価格は税金・サービス料15%込です。
Consumption tax and 15% service charge included in prices.